Inconnue du grand public et pourtant aussi fréquente que l’intolérance aux FODMAP et au gluten, l’intolérance à l’histamine peut être à l’origine de manifestations rencontrées au quotidien : migraines, troubles digestifs, douleurs musculaires, fatigue, problèmes de peau, vertiges, brouillard cérébral, insomnie, troubles nocturnes, sueurs, vertiges, hypersensibilité aux bruits et odeurs chimiques, etc…
L’intolérance à l’histamine est la conséquence d’une trop forte concentration d’histamine dans l’organisme, qui se traduit par un déséquilibre entre son accumulation et la capacité de l’organisme à la dégrader.
Qu’est-ce que l’histamine ?
Naturellement présente dans l’organisme ainsi que dans de nombreux aliments du quotidien, l’histamine est une molécule largement impliquée dans la physiopathologie de nombreux phénomènes inflammatoires et allergiques (intolérances alimentaires, atopie, etc.). Cependant, à faible dose, il aide à réguler une grande variété de processus physiologiques tels que la sécrétion d’acide gastrique, la neurotransmission, la défense immunitaire ou la microcirculation. L’histamine, qui possède des propriétés pharmacologiques utiles, peut également être toxique pour l’organisme.
Dégradation de l’histamine
L’histamine est dégradée par deux enzymes, HNMT et DAO. Le premier agit dans le système nerveux, tandis que la diamine oxydase (DAO) agit dans l’intestin. Cette enzyme nous permet de manger des aliments contenant de l’histamine sans les symptômes qui accompagnent sa libération. L’intolérance à l’histamine peut être liée au fait que cette enzyme n’est pas opérationnelle. Son bon fonctionnement est conditionné par des niveaux corrects de vitamines B6 et B12, de zinc, de fer, mais aussi de vitamine C.
Un organisme déficient en vitamines et minéraux peut développer une sensibilité exacerbée aux aliments contenant de l’histamine.
Autres facteurs à considérer
Certains aliments ont la propriété d’inactiver ou d’inhiber les DAO, comme l’alcool, les boissons énergisantes et le thé.
En cas d’hyperperméabilité intestinale/altération de la muqueuse intestinale, la production de DAO sera perturbée.
Les dysbioses, et plus particulièrement les candidoses, peuvent également perturber la dégradation de l’histamine, ainsi que le Sibo (infection bactérienne de l’intestin grêle).
Aliments et histamine
Aliments riches en histamine: alcool, fromages affinés, charcuterie, poisson fumé et mariné, poisson en conserve, choucroute, légumes marinés au vinaigre, olives, produits laitiers, fruits secs, aubergine, épinards, viande transformée ou fumée, crustacés, aliments fermentés ou marinés, vinaigre.
Libérateurs d’histamine: ces aliments sont pauvres en histamine mais peuvent déclencher la libération d’histamine et créer des problèmes pour les personnes intolérantes: avocats, bananes, agrumes (kiwi, citron, citron vert), fraises, tomates (surtout le ketchup et le jus de tomate).
Bloqueurs de la DAO: Ces aliments bloquent l’enzyme qui contrôle l’histamine et doivent être évités : alcool, boissons énergisantes, thés (noirs et verts).
Solutions avec la naturopathie NAET/Total Reset®+
La méthode NAET/Total Reset® est très utile pour identifier les sources de sensibilité à l’histamine, et pour corriger les déséquilibres.
Un rééquilibrage alimentaire peut être nécessaire avant que le travail de base de la méthode ne soit suffisamment avancé.
Il sera également crucial de travailler sur le stress et la gestion émotionnelle, qui sont très impliqués.
Enfin, certains patients bénéficieront grandement d’une supplémentation.
Environ 15% de la population souffre d’intolérance à l’histamine, avec une prévalence plus élevée chez les femmes. Cependant, des solutions naturelles peuvent être apportées pour limiter ce phénomène, notamment par l’apport de DAO naturelle et d’actifs favorisant la dégradation de l’histamine.
Si vous soupçonnez une intolérance à l’histamine, je vous invite à prendre rendez-vous pour une consultation qui testera les éléments cités ci-dessus.
La méthode NAET/Total Reset@ rectifie et renforce le terrain de la personne dans ses fondements, afin de permettre l’atténuation puis la disparition des symptômes, étape par étape.
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